第066章 精忠报国

    “大忙人，总算回来啦！”

    “哈哈，又长高了！再过不久，门框就不够高了！”

    “怎么不去叔叔那里玩了，你小娜妹妹挺想你的！”

    “吃饭了没？一起喝点？”

    “不用了，我在外面吃过了。”

    回了一趟家里的餐馆，一进门王正阳就被几个大老爷们一阵调侃。

    这几个人都是附近的商店的老板，全是华裔。

    偶尔会凑到王正阳家里的餐馆，喝上几杯吹一会牛皮。

    王正阳礼貌的笑了笑，就打算钻进厨房。

    “儿子，给加个菜！”喝的满脸通红的王大富在背后喊道。

    “嗯。”王正阳点了点头。

    进到厨房，首先做的就是清洗了一下双手，换上专属的厨师服。

    趁着穿衣服的间隙，王正阳也打量起了还有什么食材。

    因为过了午饭的高峰期，很多食材消耗的差不多了，后厨还没来得及补货。

    正所谓巧妇难为无米之炊，不过这可难不倒王正阳。

    对于中餐厨师来讲，哪怕是一颗鸡蛋，也可以做出美味的下酒菜。

    下酒菜最好是有刺激感，因为酒喝多了，舌头的敏感度就有所降低，这时候就需要更多的来刺激味觉。

    辣椒料理是不错的选择！

    王正阳家的餐馆虽然主打肉类料理，但是因为神奈川靠近海边，店里也经常会准备一些海鲜。

    不过像鱼住家那种龙虾鲍鱼帝王蟹之类的高级货肯定是没有，但是常见的贝类还是比较齐全的。

    日本人吃贝类，不外乎刺身和炖汤！

    而华人，特别是生活在海边的华人，对于贝类的吃法就有很多种变化了。

    而王正阳打算做的就是来自父亲家乡的一道美食“辣炒嘎拉”！

    嘎拉就是花蛤，俗称沙蚬子。

    在沿海地区可以说是遍地都是，价格低廉。

    缺点就是含沙太多，如果在烹饪之前不吐沙的话，对牙齿就是一场灾难！

    不过味道很是鲜美，算得上贝类里的珍品。

    店里的沙蚬子自然早就提前吐过沙，一个个懒洋洋的吐着舌头瘫在盆子里，浑然不知噩梦就将降临。

    起锅烧油，葱蒜爆香！

    新鲜的沙蚬子直接下锅，大火翻炒！

    有的人喜欢将蚬子先焯水，在下锅。

    不过王正阳不喜欢这种，他觉得会损失蚬子的鲜味。

    因为是直接下锅，就需要勾点芡。

    不然用焯过的水其实也不错。

    高汤一勺，增加鲜味。

    其他的什么乱七八糟的调料，可劲往里加就得了。

    中餐讲究的是随心所欲，计量单位经常模糊不明，靠的是厨师的经验。

    盖上盖子焖上两分钟，待水分蒸发差不多的时候，将切好的青红辣椒丝加进去，大火翻炒几下，就可以盛盘上菜了。

    中餐流传了这么久，几乎家家户户都有自己的做法，不外乎是大同小异。

    王正阳对于为了迎合当地人的口味进行的改革还是持赞赏态度的，毕竟想要生活就要先生存下去。

    他的底线就是不要过度的迎合别人的口味，把什么食物都做成甜口的，这就有些卑微了。

    想到这里，王正阳捏了一点糖，撒进锅里，主要是为了提味。

    一盘色香味俱全的辣炒嘎拉，怎么能少的了香菜的点缀！

    粗犷的用手摘成段，洒在盘中，绿油油的甚是喜人！

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