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4. 神仙级别的白切兔肉

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   众妖怪围上前来,纷纷把手伸到锅里,将一整个兔子撕扯得七零八落,接着一人一块,便往嘴里送去。

    鼠妖最是懂行,扯了块兔子胸片送到嘴里。

    他也知道兔子肉质很柴,尤其是胸口处的肉,所以这块肉最能体现出这道菜的品质。

    一口咬下去,只觉得软软嫩嫩,还带着一股从未在其他地方尝到过的特异的鲜香。

    紧接着,满满的汁水在嘴里爆开,每一滴汁水中都夹杂着一丝刚好软烂的兔肉,恍若置身云端,软绵绵的,叫人欲罢不能。

    和刚才的烤兔子简直是云泥之别!

    “这…怎么可能?”

    听着其他几只妖怪大快朵颐的声音,鼠妖瞪大了眼睛,又将整片兔胸肉嚼碎咽下,还是满脸难以置信的表情。

    “你这里边除了盐,一定还加了其他的香料!”鼠妖一步冲到李蒙面前,揪住他的领口厉声喝道。

    “鼠爷,方才我制作的整个过程,您可是一直在旁边看着的,除了盐,没有加任何其他的调味料,其他几位爷也都看到了,要不然您问问他们?”李蒙微笑着答到。

    “只是从锅底抓了一把草木灰作为熬汤之用,您觉得,这算是违反了您说的公平么?”

    看着其他妖怪满脸享受的表情,李蒙才彻底放下心来。

    他知道,这些家伙的胃,终于被他紧紧攥住了!

    鼠妖还是不服,愤然道:“可是我分明从肉里吃到了一股奇异的鲜香!”

    其实就算不论味道,就从口感上来讲,鼠妖知道他的烤肉已经完败了,但在他心中总是疑惑,为何区区一个普通人,几手简单的功夫,就能让一锅雪水、几粒粗盐释放出如此的香味!

    “诸位可能有所不知,世间万物都有其本味。就比方说这些兔肉,它的身体里本就蕴藏着各种香味,而我刚才所做的,只不过是把这些香气释放了出来而已。”

    一只兔子本就没多少,不消片刻已经被妖怪们分食殆尽,他们边吃边听着李蒙在一边解说,听到此处,竟有一只牛蹄子缓缓举了起来:

    “我有问题!”

    “您请说,”李蒙笑道。

    先前凶神恶煞的家伙们居然还知道提问要举手,也不知是谁教他们的。

    “刚才吃福旺做的烤肉,虽然味道不错,但是嚼起来又干又硬,劳资恨不得从地上掏来雪水就着吃,可你做的又完全不同,像是在嚼…”

    牛妖想了想接着道:“像是在嚼灵鱼肉一般!”

    灵鱼又是什么鱼?

    虽然没吃过灵鱼,但他又哪会不知道牛妖的意思。

    “我先前的三浸三提,就是为了给兔肉锁住水分。”

    他当然没办法给妖怪们解释什么叫胶质层硬化,什么是盐的溶解度和重结晶的关系,所以只能胡诌道:

    “因为兔肉表面经历了几次热胀冷缩之后,水分被挤在了肉的最中央,完全不会流失。”

    接着马上转移话题道:“类似的小技巧还有很多,若是诸位想学,咱们以后可以多多交流。”

    妖怪们点了点头,一幅‘学到了’的样子。

    “刚才的兔肉,大家觉得还可以吧?”

    虽然一百个不情愿,站在最前面的鼠妖还是撇着嘴说了一句:“真香!”

    李蒙却在心里暗道:“只可惜没有蒜泥和酱油…”
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