第9章 能不能矜持点？

上面精心点缀几瓣切开的柠檬。送上桌品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬。

    赵可儿跟西蒙点头致谢，把手机架在旁边录，夹起生蚝道：“法国生蚝体大、肉细、汁多，打捞上来必须先放在海水培养池中净化。”

    “经过一周的时间，吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。”

    “看蚝壳是扁平型，应该产于咸淡水交接的贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。”

    西蒙一愣，没想到居然是行家？

    “您说的没错，贝隆蚝分为11等，依照蚝壳的大小和重量分级，最小的是No.6，大一点是No.5，如此类推。”

    “无论咬感和味道都达颠峰，店里所有贝隆生蚝全获得AOC的产地认证，绝对可以生吃，请放心品尝。”

    说完让侍应生送来一杯红酒，对赵可儿解释道：“如果是女士品尝，由于是重口味生蚝，必须搭配红酒才能中和。”

    “刚入口会有麻痹感，味道十足，这也是为什么贝隆生蚝被称为蚝中之王。”

    赵可儿摆摆手，美食家要的就是原汁原味。

    慢慢把生蚝放进嘴里，瞬间表情复杂多变，好像被人打了一样。

    “感觉像是被大海汹涌的涨潮，将全世界淹没！”

    “这位味道既气势磅礴，又缠绵悱恻。呼啸而来的海风中夹带着鲜甜和香浓的蚝味，犹如滔天巨浪扑面而来。”

    “然后是由远至近的金属质感，仿佛过电般，从舌尖传遍全身……”

    “太震撼了！”

    旁边的沈锋都傻了，小心翼翼咬一口，马上剧烈咳嗽起来，实在受不了，满脸通红道：“对不起，对不起……”

    西蒙微微一笑，对于第一次尝试的人来说的确太刺激，拿出另一种生蚝，展示道：“如果说贝隆生蚝是生蚝之王，那么吉娜朵则被称为蚝中之后。”

    赵可儿赶紧接过话题，在镜头前展示道：“它是法国生蚝的超级品牌，每个出自吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的G字印章。”

    “每只一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，以及纯净海洋的洗礼，历时四年以上的时光，才能上市。”

    等西蒙处理完，双手送上桌，淡定的拿起蚝点评道：“蚝肉是否饱满从外形和重量上就能选出，如果外形呈深凹的酒杯状，拿在手里有沉甸甸的感觉，即可说明基本合格。”

    “只要拿起生蚝，就可以感受得到一涌而出的浓郁的海水味，先是海水的咸，因为养殖海域的海水浓郁度比较高。”

    “但这种咸又是非常的纯粹和自然，清冽得不带一丝涩的味道，是真正的海盐味道。”

    “放进嘴里扑面而来是蚝肉的鲜香，肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，充满海洋特有的鲜味及复杂的鲜甜香浓，细细品味之间，居然还有微妙的乳香味？”

    “层次分明却又细腻融合，丝丝榛子味仿佛淘气的孩子，若隐若现。蚝肉和蚝壳之间的那块粘连肉块，必须慢慢咀嚼，才能感受其中的鲜甜。”

    “再配上一口红酒……”

    “嗯，妙不可言！”

    沈锋看着赵可儿满脸仿佛高潮的表情，还有旁边西蒙孺子可教的神态……

    不就是吃个小贝壳？

    要不要这么上纲上线！