第三十七章 红烧猪蹄

他还想弄点新鲜蔬菜，当然他还花钱买了不少生姜大蒜以及酱油老醋之类的调味品，咸盐糖霜等也不缺乏。

    兰县距离海边直线距离并不是太远，这里也能多少购买到一些海产品，李霖专门吩咐人，弄了一些干海带。

    海带这种东西，在这个时代根本没人吃，海边的渔民即便是捞取到一些海带，多也是拿去喂牲口了，但是李霖却看样子打算吃这东西，让下人不敢想象，李霖的口味怎么这么重。

    对于下人买来的咸盐，李霖很是不满意，这东西就是最粗糙的海盐，虽然齁咸齁咸的，但是却有点苦，带着一些怪味。

    市面上虽然有质量更好的青盐，但是青盐忒贵，都是有钱人家买去刷牙用的，真正舍得吃青盐的人家，没有几户，李霖虽然嘴刁，可是也不想白白浪费钱财，要不然的话，让族人知道，肯定又会千夫所指，说他奢侈无度了。

    东西弄来之后，李霖对咸盐很不满意，于是干脆自己动手，精炼一下，其实把海盐提纯这件事很简单，周元留给李霖足够的办法。

    李霖弄来了细密的绢布，先把粗盐用水化开，这等于是把粗盐还原成了浓卤水，盐水有些浑浊，有肉眼可见的泥沙，另外还存在一些其他物质，用来直接吃，肯定味道不好，做出的食物味道自然而然也受到了影响，难怪吃饭的时候，菜里面总是有些怪味，还有那么一点碜。

    李霖把找来的细密的绢布叠了好几层，垫在水盆上倒入浓盐水，经过这次过滤之后，盐水变得清了很多，但是肯定还有一些肉眼不可见的物质。

    于是他又弄了木炭，在罐子里填满，罐子下面留一个小孔，在罐子底下罩上绢布，已经过滤过的盐水，又倒入瓦罐之中，用木炭过滤，最后过滤出来的盐水就清澈见底。

    经过彻底过滤的盐水，倒入大锅之中生火开始熬煮，小兰如同好奇宝宝一般，在一旁看着李霖折腾，同时也伸手帮忙生火。

    本来就是浓盐水，加热之后很快就开始结晶，李霖不断的搅动锅里面的盐水，结晶速度越来越快，当差不多的时候，李霖吩咐小兰撤火，余温将最后的水蒸发，锅底就留下了一层洁白的盐沫，李霖捏了一点点，塞嘴里尝了尝，然后呸呸呸的赶紧吐了出来，捏多了！齁咸！

    经过这一番折腾之后，盐变成了洁白的细盐，没有了苦味，味道纯正了很多，虽然比起周元所在的另一位面上所产的食盐，似乎还略差一点，但是即便如此，在这个位面上，这种盐也基本上堪比青盐了。

    小兰也尝了一点锅里面的白盐，立即惊呼道：“哇！少爷太厉害了，这么简单就把咸盐变成了青盐！我以前见过青盐，也不过如此罢了！青盐可是好贵好贵的，就算是老爷刷牙，也只沾一点！”

    李霖摇头晃脑的很享受小兰的这种崇拜的眼神，得意洋洋的说道：“这算什么？不过是小菜一碟罢了！以后本少爷会让你尝到更多的美味！

    嘿嘿！红烧猪蹄，我来了！……”

    几个猪手被李霖火速用斧头剁成了块，接着开始围着灶台折腾了起来，虽然没有桂皮，但是好歹花椒、八角、糖霜、酱油都有，这也凑合了，再加一些李家自酿的闻香醉进去，半个多时辰之后，一股浓郁的香味便从李霖的厨屋之中冒了出来。

    小兰用力的吸着鼻子，连声道：“好香，真的是好香！少爷少爷！快起锅吧，真是太香了！”

    李霖也是一脸的享受，用力的深深吸了一口气，印象中好像就是这个味道，这时代猪蹄不值钱，远没有肥膘猪肉值钱，以前都是穷人过节买一点回去吃的东西，放水里煮烂，加一点咸盐，味道肯定好不到哪儿去。

    大户人家一般是不怎么吃这东西的，可是经过李霖这么一弄，猪蹄居然被弄的这么香，两个人的馋虫都被勾了起来。

    起锅捞出已经炖烂的猪蹄，两个人顾不得烫嘴，便在锅台旁边开始大吃了起来，小兰一边吃，还一边吸吮手指头，一点点汁水都不肯放过，吃的是连连叫好。

    就连小院之中那个管厨屋的仆妇，刚才被赶了出去，这会儿也闻着香气，溜了回来，躲在厨屋外面，连连抽鼻子。

    “什么这么香？连老夫都觉得要食指大动了！小东西不知道孝顺，有好吃的也不知道给你三叔公送去一点，还要让老夫闻着味过来找，太不孝顺了！”一个声音在厨屋外面响起，转眼一个老头便冲了进来。

    （系统肯定出问题了！今天突然发现有朋友说缺章，赶紧看一下，却发现已经发过的几章莫名其妙的没有了！真是郁闷，赶紧重新补上！）