第八十章 大厨不做饭

”

    徐磊刚好把手中连骨肉啃光，又拿起筷子加了块酱汁肉。

    添加过酱汁儿后，味道再次丰富一个层次。

    肥肉没有半点油腻，反而更添几分脆意，外加淡淡的酥香味……

    作为土生土长的徐家沟人，徐磊从小到大品尝过不少人家做的卤酱肉。说句不谦虚的话，徐妈手艺应该算其中翘楚。

    可是和大哥比起来，还要差一些。

    似乎，徐家沟人嘴里代代相传的卤酱肉，本就应该是这个样子。

    “咋样？”徐晨松满怀期待的看着两人。

    虽然徐晨松觉得自己做出的卤酱肉远比本家徐云飞要强，但是好不好并非他说了算，还要看食客是否认同。

    “呜呜……”徐磊吃的直砸吧嘴。

    好不容易两大块肉进肚，他才伸出大拇指赞道：“不是当兄弟的故意夸，是真好。云飞哥打70分，我妈做的卤酱肉能得75分，你这个最少85分。”

    “磊子说的没错，味道比我妈做的还好。”赵玉恒同样筷子不停，“一句话，绝了！有这手艺，你早该自己开饭店。”

    “听你们这话，我就放心，看来卤酱肉能当农家乐招牌菜了。”徐晨松笑道。

    “绝对能……不过你天天熬汤卤肉，还要做堂食，一个人能扛得住吗？”徐磊有点担心地问。

    徐家沟卤酱肉最根本的配料秘方早几十年前就失传。

    现在人们想吃卤酱肉，只能现配料，不能当老汤长期保存。即使放冰箱也不行，时间长了同样串味。

    尤其夏天，基本上第二天就会坏掉。

    听对方一提，徐晨松脸上带着自信的笑容：“磊子，你以为大哥这些年厨师白当呀。实话实说，咱们徐家沟卤酱汁秘方我已经琢磨七八年，现在可以做到一锅卤汤火不断，保持一个星期不变味。”

    “真的……你把咱们老祖宗的秘方给弄出来了？”徐磊惊喜问。

    “咋可能”徐晨松连连摇头，“老祖宗一锅老汤能保存几十年，我才一个星期，差远了”

    “据我所知，徐云飞开卤肉馆，一般两天换一回卤汤，否则卤出的肉就串味。”徐磊由衷的赞：“你能做到一个星期，已经很厉害了。算上我家柴鸡，就有两个招牌菜，农家乐完全可以立起来。”

    “是三个，等下我再做个铁锅炖小鱼贴粑粑饼，也打算当招牌。”

    徐晨松早考虑好的，青山镇本就是个小地方，很多食材缺乏。自己在南方空学一身本领，可惜没办法全力施展。

    靠山吃山，大山里野东西倒不少，镇上有饭店偷偷卖野味……据说生意相当火爆。

    不过这种特色菜徐晨松不打算做：自己有手有脚有本事，堂堂正正能挣到钱，何必弄些歪门邪道。

    万一把自己折腾进去，后悔都来不及。

    总之一句话，钱可以挣，却不能干违法的事儿。

    再三思量，他决定结合徐家沟实际，主打三个招牌菜：秘制卤酱肉、徐磊家柴鸡，第三个则是铁锅炖小鱼贴粑粑饼。

    三个招牌菜只要做好，足可以把农家乐牌子立起来。

    对于这一点，徐晨松相当自信。这也是他听到徐磊劝说后，敢回村开农家乐的根本。

    “坏事”徐磊一拍脑袋，满脸懊恼。

    “咋了”赵玉恒不解的问。

    “我原本打算拍大哥做菜的，光顾着吃，给忘得一干二净。”

    “哈哈，好说，我再做些中午吃。原本就想着等下给婶子打电话，让二叔和徐燕他们都过来吃顿饭，给菜提点意见。”徐晨松哈哈笑道，又提起菜刀忙乎。

    徐磊则拿着手机近距离拍摄，争取不落下每一个精彩画面。

    实话实说，他拍摄视频技术很渣，再加上没有专业器材，水平就那样。

    可架不住大厨水平牛叉，刀工了得。

    菜刀在案板上梆梆梆猛跺，原料成丝成片摆在盘内，显出别样的美感。