第百十一章 齐活

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    书玉此刻倒是没空去想那些，她正忙着给小碗里的虾仁加盐、味精和蛋清，然后不住地筷子搅拌，至觉得有粘性了，方才放入干淀粉拌和上浆。

    刘妈妈见她手法纯熟，一时有些放心，只是奇怪，小姐这些本事，到底从何而来？当真天生就会？

    书玉埋首苦干，心想好在前世手艺未丢，也算没白跟金小倩交好一场，人家的拿手菜，自己一样不落，全学到手里了。

    酒儿问过书玉后，取个细瓷青花茶杯，将龙井泡开，书玉特意嘱咐她，不要加盖，过后静待少许，放1分钟，滤出上头一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

    锅子烧得热了后，先倒入些油略为滑锅后，这便不能用素香油了，书玉从灶上预备好的，炼熟的猪油罐子里，挖出几块放入锅中，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，之后飞速取出，将油沥尽。

    露儿见这速度，不禁点头道：“常听毛娘子说，炒虾仁不过七勺半工夫就得起锅，如今见姑娘如此手快，倒是真的不假了。”

    书玉回道：“这话说得极是，虾仁就得吃个脆嫩，若时间久了就不好吃了。”

    这时锅中尚有些许油存，书玉见火候得了，将过了油的虾仁再次倒入，又再将备好的茶水茶叶也倒了进去，少加入些黄酒，又少少加些盐，上下翻炒出下，又是一道菜，完成了。

    甘露二人，见书玉手脚麻利活儿快，由不住就赞道：“姑娘好身手！若毛娘子在时，也少不得要说声好呢！”

    书玉边将龙井虾仁盛盘出锅，边故作谦虚之态道：“哪里哪里，客气客气！”嘴上这样说，其实心里早是乐开了花了。

    酒儿和刘妈妈凑上前来细看，见这菜形状雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，浆子挂得也好，芡汁清亮不糊，清清爽爽，引人食欲。

    刘妈妈见之则安，知道这菜一准是错不了的，酒儿更是手快，上去就拈起个热气腾腾的虾仁扔进嘴里，只叫道：“我尝尝我尝尝！可别放多了盐！”

    皮家娘子听见，从后头就敲了她一下，刘妈妈看见了后，更是嗔道：“打得好！这特大的虾仁也堵不住酒儿丫头的嘴咧！”

    酒儿不理二人，只顾大嚼，却是点头，说不出一句话来。

    书玉笑道：“行了行了，知道你平日话多，正经要说就没一个词了，好吃是吧？形容不出是吧？行了我知道了！”

    贵四外头进来，见里头热闹，不由又摆出上级的姿态来，呼喝道：“瞎闹什么？菜好了没有？老爷外头催了！”

    书玉左手一盘，右手一盘，放下上下各一层的红漆食盒里，送到贵四面前，作个恭敬的样子，道：“请吧！贵四爷！”

    甘露二人，扑哧笑了出来，又道：“贵四爷？就他？！”

    贵四知道书玉是有意捉弄，气得接过盒子来，眼睛瞪住书玉，却又怕老爷外头着急，只得先顾那头，径自出去了。

    好，这下就剩最后一道热炒大菜，书玉将面前上好的五花腩肉上下瞧了瞧，老兄，如今就看你了，你得与你兄弟紫苏君好好配合，别给我丢份呀！

    良儿乖巧，早已将用过的锅子洗净，重新放回灶头上，又将灶下的火烧起，书玉见状，感激地对其一笑，将肉倒下锅去。

    炒呀炒，炒呀炒呀炒，待到肉兄有些焦熟了，然后书玉将整个的蒜头和盐一并放了下去，又放上几丛家里带来的鸡腿茹，并皮家娘子自制的大酱，焖煮片刻，等肉上色半熟以后，则是紫苏君出场的时候了。

    此君早前已被书玉切成细条，这时下锅，与五花腩兄一齐于书玉铲下翻滚，来回捯饬，最后，倒入毛娘子的自家特制辣酱，和匀滚均，成了。

    紫苏特有的香气，混着肉鲜，酱韵，辣呛，各种滋味，在众人鼻下飘过，甘露二人说不得，先就背过身去，暗自吞了下口水。

    毛娘子做菜善于用糟，却少用香料，而书玉的秘密武器，正是她从家中带来，山上新鲜的各式香料，紫苏，薄荷，藿香等等。

    尤其紫苏，最得书玉宠爱，凡用得上处，她皆加以利用。开始时，她先不敢妄自多入，因知此物虽好，也有人不惯其气息，可先前见候老爷尝过糟茄上的紫苏末，赞过好后，她当即就放了心，大了胆，后头用得，便恣意许多了。

    “得咧！齐活！”书玉大笑一声，心满意足了。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来（）订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。)

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