第十八章 像

方式也自然不复杂。只不过她还不会打奶泡和拉花，这个急不来的。

    我其实是有一点认同一种说法的，就是说，除了美式和Espresso以外的咖啡只能算是咖啡风味的饮料，这句话我有一点认同，但并不全部认同，认同它的主要原因是因为这篇文章的作者认为例如拿铁咖啡，它的主要成分是牛奶，不是咖啡，一杯500ml的拿铁咖啡，原料中牛奶的用量是咖啡的十倍。

    不过如果是在店里喝的话，一般是1：1。

    这也是我不认同这个观点的原因之一，如果因为拿铁咖啡里的牛奶比咖啡多得多，就说牛奶喧宾夺主，那按照正宗的1：1做法，咖啡和牛奶又何谈谁比谁多呢？

    再说了，仅拿铁咖啡，就有意式、美式、欧蕾、焦糖及多种风味，可见其包容性的广阔，说它完完全全是咖啡风味饮料，我觉得这篇文章的作者一定没有摆正他的心态，或者就没在咖啡店里坐下来喝。

    依然用拿铁举例，拿铁咖啡是最为国人熟悉的意式咖啡品项，没有之一，因为美式咖啡较为清苦，Espresso又过于醇厚，焦糖玛奇朵我认为本质上也依然是点缀过的拿铁咖啡，至于卡布奇诺，它又比较讲究，分干湿两种，国人大多数时候分不清它和拿铁咖啡的区别。

    有个简单的分辨方法，如果你喝到一杯咖啡，你发现上面是精致的奶泡，下面却只是夹带着清苦的浓缩液，那就是干卡布奇诺。

    以前老有人说看上面有没有肉桂粉，但实际上拿铁咖啡上撒一点肉桂粉也是可以的。

    最让国人分不清的就是湿卡布奇诺与意式拿铁，二者好像都有奶泡和牛奶，实际上，正宗的意式拿铁咖啡的奶泡是与咖啡浑然一体的，不是漂浮的，入口时咖啡的油脂伴随着细密的奶泡，十分丝滑，所以我们总能看见它一个更令人熟悉的名字：丝滑拿铁。

    咖啡很简单，但是有讲究，当然了，这只是我开店一年多来来积累的一点点知识，希望如果我能开十年的话，那个时候能拥有更多不一样的心得吧。

    至于有的店家往咖啡里加雪碧，甚至是橙汁的，我就不想评价了。

    这个人或许很有创意，但他不懂咖啡。

    4，

    打烊了，太阳也下山了，我打点完了一切，打了杯咖啡带走，和燕子坐在门口说起了这些关于咖啡的知识，我一点点地讲，她就一点点地听。

    今天已经十一月七号了，再过三天，就是语文的婚礼了。

    我作为她曾经的老板肯定是要去的，但我现在纠结的是，要不要带燕子过去。

    燕子似乎能对我的许多心酸与纠结感同身受，她是个活泼的女孩，这会儿却十分安静，这种安静让我感到熟悉，就如同那人一般，但也让我感到不安。

    就像机器人领域了一个重要的理论一样。

    恐怖谷理论。

    当一个机器人和人类完全不一样时，人们会觉得它很可爱，很有趣。

    但当它越来越像人类，越来越像人类时，它与人类越接近，它的一点细微的奇怪举动，都会使它看起来格外瘆人，甚至像是僵尸。

    往一面黑色的墙上面用白漆涂刷，当白的地方越来越多的时候，黑色的地方也就越来越明显了。

    我宁可燕子此时吵闹一点。

    我反复地告诉自己，燕子和那人，就像湿卡布奇诺与意式拿铁。

    像，但不是。